«Орхидея» цветёт красиво!

За пять лет своей работы кафе «Орхидея» расцвела и стала любимым местом многих старичан, туристов и гостей нашего города.

Здесь проходят самые важные события: свадьбы, юбилеи, встречи друзей, другие памятные события. «А сколько туристов у нас побывало, сосчитать трудно!» — говорит Елена Витальевна Копылова, предприниматель, взявший у райпо в аренду помещение бывшей «Березки» и создавший здесь красивый современный центр отдыха и вкусного здорового питания.

Побывав здесь раз, обязательно вернешься. Интерьер необычный, изысканный, а кухня какая! Многие блюда, напитки — авторские, их придумала сама Елена Витальевна. «У меня и ночью голова работает в этом направлении, — улыбаясь, говорит она. — Встаю и начинаю делать». Так родился салат «Теплый с морскими продуктами от Елены». Состав его необычный: миксовые салатные травы, кальмары, королевские креветки, мидии, морская каракатица, осьминог — и все это заливается теплым сливочным соусом и посыпается льняным семенем.

Туристы, приезжающие в наш город, любят «Орхидею». Любят комфорт, уют, радушие, с которым их встречают и, конечно, неповторимую кухню от Елены.

— А как туристы узнают о Вас, через экскурсбюро? — спрашиваю у хозяйки.

— Скорее через сарафанное радио. Побывавшие здесь, рассказывают о нас, и так по цепочке… Туристы к нам едут из Москвы, Санкт-Петербурга, других городов России.

В книгах отзывов и предложений, а их уже две, только восторг и благодарность: «Уважаемая Елена Витальевна! Огромное спасибо за прекрасный банкет! Стол превзошел все ожидания! Чудо!!! Все подано красиво, коллектив организован, доброжелателен, за все огромное спасибо! Процветания, новых кулинарных успехов. С уважением, Красновы». А вот еще отзыв от туристов из Москвы Марины и Николая: «Вы — классные! Вы — одна из достопримечательностей Старицы! Мы обязательно к вам вернемся». И каких отзывов  очень, очень много.

— У нас проходило торжество, где одна из гостей была девушка из Ржева. Ей настолько понравилось, что свой день рождения она приехала отмечать к нам, в «Орхидею», и уже не раз заказывала салат «Теплый с морскими продуктами». Блюдо недешевое, состав сложный, мы его делаем на заказ, — рассказывает Елена Витальевна.

Уважают посетители «Орхидеи» и многие другие блюда, созданные Еленой и ее коллективом. На «ура» идут салаты «Мужской разговор», «Ананасовое наслаждение», сибас фаршированный на овощной подушке. А какие «Щи от бабушки» по старинному русскому рецепту! Пальчики оближешь! После закипания они семь часов томятся в духовке. Хороший кусок мяса, крупно порезанный картофель, лук, квашеная капуста, приправы дают такой аромат и силу, что не попробовать их просто нельзя!

Кухня — это творчество и вдохновение Елены Копыловой. Здесь она не работает, она — творит! И в этом ей помогают повара Раиса Ефремова, Наталья Кузнецова, Наталья Абакумова, кухонный сотрудник Валентина Подтихова и, конечно, администратор Татьяна Копылова и бухгалтер Марина Степанова.

А с 1 апреля Елена Копылова взяла под свою ответственность школьное питание. Каждый день повара столовой Ново-Ямской школы под руководством Копыловой готовят школьные завтраки и обеды на учеников всех школ города Старицы, это примерно на 1000 человек! Меню разнообразное, питание качественное, сбалансированное.

— Хочу поставить школьное питание в нашем городе на самый высокий уровень, — говорит Елена Витальевна. — Надеюсь, с опытным, профессиональным коллективом поваров и их помощников столовой Ново-Ямской школы у нас это получится.

…Нашу беседу прервали посетители. Галина Михайловна Кузьмина, ее муж Виктор Васильевич и их дочь Наташа пришли заказывать банкет. А случай уникальный — золотая свадьба Галины Михайловны и Виктора Васильевича.

— Мои родители на золотую свадьбу будут венчаться в Ильинской церкви. Это важное для всех нас событие мы будем отмечать в «Орхидее». Приглашено 50 гостей, — говорит Наташа.

Совет вам да любовь, супруги Кузьмины! Долгих лет счастливой жизни! Не так давно здесь они отпраздновали свадьбы внука и внучки. В «Орхидее» им хорошо, уютно и комфортно.

Елена Витальевна обсудила с посетителями все нюансы предстоящего торжества и, конечно, меню своей роскошной кухни. Кухни от Елены!

• Светлана МИХАЙЛОВСКАЯ.
• Фото автора.

Поделиться

Класснуть