Фермеры Рошка работают с душой!

Когда общаешься с Вадимом Рошкой, он поражает своим оптимизмом и какой-то неугомонностью — в хорошем смысле этого слова. Вадим никогда не останавливается на достигнутом, всегда готов учиться, ищет и находит что-то новое и лучшее. А главное, свои идеи старается воплотить в жизнь.

«Старицкая ферма» Вадима и Елены Рошка — дело семейное. Глава фермерского хозяйства — Вадим, а Елена — надежная помощница и правая рука мужа во всех делах. К тому же не только супруги, но и их дети, особенно летом, проводят на ферме в Браткове все свое время — с раннего утра до позднего вечера. А как же иначе?! Ведь все здесь требует заботы, присмотра и неустанного труда. Хозяйство немаленькое — молочный цех, цех по производству мясной продукции, коптильня, стадо коров и молодняк, поля и пастбища для выпаса…

Продукцию Вадима Рошки знают в Тверской области и за ее пределами. Купить ее можно в Старице в магазине самого фермерского хозяйства, по заказу — через интернет-магазин, также она поставляется в некоторые небольшие торговые точки Верхневолжья и Московского региона.

Качественные, сделанные по лучшим рецептам молочные и мясные продукты — молоко, кефир, творог, сыры (особая гордость «Старицкой фермы»!), масло, йогурты (их выпуск наладили не так давно), а также колбаса, грудинка, карбонат, копченые ребрышки — неизменно пользуются спросом. Еще бы, ведь сделано это с душой! Над рецептурой «молочки» и мясной продукции работали — искали, подбирая лучшее. Ничего лишнего — ни консервантов, ни другой «химии» — только натурпродукт!

В колбасах, например, мясо, соль, перец нескольких видов и чеснок. Карбонат тоже в смеси вкусных приправ… За эту натуральность, отменный вкус и высокое качество постоянные покупатели любят и ценят фермерские продукты от Вадима Рошки. Они настоящие, деревенские! За такую продукцию не стыдно, а хорошие отзывы — достойная оценка труда. Значит, и сами супруги, и весь небольшой коллектив «Старицкой фермы» работают не зря.

Для туристов, бывающих в Старице с экскурсией, Вадим и Елена Рошка в своем магазине устраивают дегустации продукции, рассказывают о работе «Старицкой фермы». Отзывы всегда — только положительные!

Сейчас в сельском хозяйстве самая горячая пора. Не исключение и фермерское хозяйство Вадима и Елены Рошка.

— Давно не было такой теплой, хорошей весны, как нынче, — делится Елена Рошка. — Муж целыми днями пропадает в поле. Пахота, сев, посадка картофеля…

Возле фермы нынче разработали целину, посеяли овес — на «зеленку», а позже будут подсевать травы, чтобы коров далеко не гонять. Сейчас стадо уже пасется на пастбище, постепенно втягиваясь в этот процесс. Как говорится, молоко у коровы на языке, так что хорошее пастбище рядом с фермой — просто необходимо.

— Раньше мы из-за больших перегонов летом пробовали переходить да двухразовую дойку. Но это не вариант, коровы дают меньше молока. Это, конечно же, невыгодно. Вернулись на трехразовое доение и строго во всем придерживаемся режима, — поясняет Елена.

К сожалению, пока не нашли пастуха, и стадо пасут все работники «Старицкой фермы» по очереди. А это не совсем удобно, ведь у каждого есть свои обязанности.

Во время весенне-летней страды забота о молочном и мясном цехах практически целиком легла на плечи Елены. Но сыр — это святое! Сыр Вадим всегда варит сам. Он же вместе с Еленой долго, путем экспериментов, проб и ошибок, искал в архивах лучшие рецепты и лучшие сорта сыра, пробовал их в производстве, экспериментировал с заквасками. Сейчас к двум сырам «Старицкому» и «Тверскому», которые давно делают в хозяйстве, добавился еще один — «Хуторской».

По словам Вадима, не всякое молоко подходит для производства сыра. Зимой спрос на них традиционно большой, и не всегда хватает своего молока, а купить подходящее, чтобы сыр получился качественным, практически негде. Если бы не этот момент, старицкие фермеры могли бы делать гораздо больше сыра — вкусного, настоящего, какого теперь в магазинах днем с огнем не сыщешь.

Несмотря на круговерть крестьянских забот и вечную занятость, Вадим Рошка — постоянный участник Союза фермеров Тверской области. Где только не побывали тверские аграрии, а с ними и старицкий фермер: Китай, Беларусь, Крым, Германия — и везде есть на что посмотреть и чему поучиться, чтобы почерпнуть новые идеи, отталкиваясь от увиденного, придумать что-то свое. В Беларуси, например, таким опытом стал агротуризм — Вадим надеется в будущем освоить это направление. В Германии — беспахотное земледелие, которое может быть эффективным в условиях Нечерноземья.

Кроме того, «Старицкая ферма» Вадима Рошки — постоянный участник всевозможных ярмарок и фестивалей. Свою продукцию они представляли на самых престижных площадках Москвы и Подмосковья, Тверской области. В прошлом году участвовали в фестивале сыра в Подмосковье, а также в традиционном фестивале «Вкус Верхневолжья». Есть такие планы и на нынешний год.

Так что жизнь у Вадима и Елены Рошка интересная, насыщенная делами и событиями. А главное, свое дело они делают с желанием и душой!

• Ирина МИРОШНИЧЕНКО.
• Фото автора и из архива семьи Рошка.

Поделиться

Класснуть