И душу, и тело надо беречь

Чем больше общаюсь с КАЗАНЦЕВЫМИ — Александром, Настей, их детьми Лесей и Валерой — тем больше ощущаю в них родственные души.

Они уехали из Москвы и поселились на старицкой земле, сначала в дачном некоммерческом товариществе (ДНТ), что недалеко от деревни Калошино, а сейчас переехали в заброшенную деревню Шелково. Зачем? Чтобы уйти от суеты, быть ближе друг к другу, к природе, чтобы и душа, и тело были здоровы.

Казанцевы молоды, полны сил, они едины в своем желании строить свою жизнь именно так, как они строят.

В семье есть хорошие традиции, одна из них — на Новый год своими руками делать подарки и класть их под елку… На этот раз мама восстановила старую керосиновую лампу, папа — сделал нож в деревянных ножнах, Валера — новогоднего снеговика и «ловца снов», а Леся нарисовала портрет папы, а еще сделала оригинальную работу — сюжет на ткани с надписью «Моим любимым! Горжусь, что вы у меня есть!» «Подарки делать интереснее и приятнее, чем их получать», — говорит Леся.

У Казанцевых доброе хозяйство. Три собаки, четыре кошки, многочисленные козы и козлята, куры, гуси, утки, цесарки — все живут дружно, никто никого не гоняет, не кусает, друг на друга не лают, не шипят. Наверное, с хозяев берут пример. А такса по кличке Багги вообще уникальна. Ее переполняет любовь и сочувствие к своим хозяевам. Если не дай Бог кто-то из них заплачет, она тут же бросается обнимать, стараясь облизать, огладить.

Это я увидела своими глазами. Багги, сладко посапывая, спала на диване. Александр, хозяин дома, сидел рядом, и вдруг он «заплакал». Багги моментально вскочила, обняла его за шею, стала облизывать лицо, грудь… Конечно, хозяин тут же «успокоился». А Багги еще долго пристально на него смотрела, все ли у него в порядке?

Казанцевы живут в согласии с собой и с природой. Иногда к ним на усадьбу заходят лоси. «Говорят, и медведи забредают, но мы пока с ними не встречались», — улыбается Настя.

В ДНТ, где жили раньше Казанцевы, участок для ведения хозяйства оказался мал. Поэтому в Шелкове они купили 50 соток зарастающей земли, расчистили ее. За полгода им удалось сделать многое: построить дом, пригодный для жизни, соорудить помещение для коз, домашней птицы, установить теплицу. Все они делают своими силами, вместе и дружно. Вместе радуются даже маленькому успеху, победе, а если что-то не получается, переживают тоже вместе, но никогда не опускают руки, не падают духом.

Казанцевы — и дети, и родители — привыкли к здоровому образу жизни, к здоровому питанию. На их столе в основном то, что растет у них на огороде, в ближайшем лесу и, конечно, то, что дает им подворье — козье молоко, свежие яйца… А из козьего молока хозяйка дома делает столько вкусного и полезного, что за раз даже попробовать невозможно!

Вот козий творог с тунцом, сладким перцем, лучком и базиликом — бутерброд — пальчики оближешь! А вот термостатный йогурт, тоже из козьего молока. Пьешь и пить хочется, все обволакивает и успокаивает. А из сыворотки Настя делает ириски. На один литр сыворотки 450 граммов сахарного песка, можно добавить грецкие орехи или ягоды, потом все это заливается в форму, томится, остужается, разрезается. Таких ирисок в магазине не купишь!

Сгущенка тоже в рот просится. Попробуешь — и остановиться трудно… Настя делает пять видов сгущенки: карамель соленая, имбирная (хороша от простуды), просто белая, коричневая и с какао.

Технологии многих рецептов Казанцевы разрабатывают сами. «Нам нравится мороженое «соленая карамель», решили — почему бы не сделать сгущенку карамель соленая? Сделали, попробовали — понравилась!» — рассказывает Настя.

Сыры от Казанцевых — халуми в мяте, шевр с разными ингредиентами, сулугуни, сыр творожный, бельпер-кнолле — просто деликатес!

А каким чаем они меня угощали! Чай из чаги, майский малиновый, иван-чай — и все собственного изготовления!

…К Казанцевым я планировала приехать на час, а провела почти целый день. У них и с ними тепло, хорошо и уютно.

• Светлана МИХАЙЛОВСКАЯ.
• Фото автора.

 

Поделиться

Класснуть