В лучших традициях старицких сыроваров

О крестьянском хозяйстве «ЯстребовЪ и БратЪ» мы уже рассказывали нашим читателям. Оно разместилось в деревне Козлово Паньковского поселения. Здесь полный цикл производства: на лугах и полях пасутся козы и коровы, а, как известно, места здесь экологически чистые, и вся молочная продукция перерабатывается тут же, в сыроваренном цехе.

Геннадий и Эдуард Ястребовы постоянные участники престижных ярмарок и фестивалей. В августе 2018 года на Истринском сырном фестивале их сыр «Знатный» в конкурсе «Лучший сыр России» занял первое место среди выдержанных сыров. А в сентябре 2019 сыровары были приглашены организацией СлоуФуд на международную ярмарку сыра в итальянский город Бра, где братья представляли свои ремесленные сыры и выступили с докладом в итальянской Академии Вкуса.

В этом году крестьянское хозяйство «ЯстребовЪ и БратЪ» успешно представило свою продукцию на фестивале «Сыр! Пир! Мир!» в Подмосковье, на ярмарках в городе Ярославле и в городе Неман Калининградской области.

Москвичи давно оценили продукцию старицких сыроваров, которая более пяти лет продается на Даниловском рынке и на муниципальных ярмарках Москвы. Крестьянское хозяйство Ястребовых постепенно развивается и объемы реализации увеличиваются.

При поддержке руководителей Старицкого района и города Старицы Ястребовы организовали торговую точку на въезде в наш город со стороны Бернова, на улице Карла Маркса. Старичанам предлагаются не только ремесленные сыры, но и широкий ассортимент продукции из молока собственного производства — молоко козье и коровье, сметана, творог, масло сливочное и топленое, йогурты. Все свежее! Все вкусное! Все полезное!

А еще старицкие сыровары предлагают продукцию своих партнёров — лучших сыроваров Тверской области, делая тем самым шаг к кооперации фермеров и продвижению их продукции.

Сыры из овечьего молока из Зубцовского района и мягкие сыры с плесенью из Фировского района дают возможность нашим жителям и гостям Старицы приобретать самые разнообразные и вкусные сыры.

В планах Геннадия и Эдуарда  построить магазин-сыроварню, где можно будет не только купить сыр, но и увидеть, как его делают, и даже получить мастер-класс по его изготовлению.

Молодцы братья Ястребовы!

• Светлана МИХАЙЛОВСКАЯ.
• Фото автора и из архива братьев Ястребовых.

 

Поделиться

Класснуть