В пекарне, что открылась в бывшей кулинарии (почти напротив Ледового дворца), уже побывали многие старичане. Точнее, называется она пекарня-кондитерская. В установленных тут же печах выпекают хлеб. Старицкий!
Помните, несколько лет назад старицкий хлеб был достопримечательностью нашего города. Мы везли из Москвы колбасу, а москвичи из Старицы — наш хлеб.
Надежду Борисовну Ниценко старичане знают хорошо. Она — профессиональный, титулованный хлебопек. На Старицком хлебозаводе отработала 25 лет, начинала с технолога и выросла до директора завода. Именно в то время слава о старицком хлебе дошла до столицы. В открывшейся пекарне Надежда Борисовна — главный консультант по выпечке хлебобулочных изделий. Вот что она рассказала:
— Из Московского института хлеба мы привезли штаммы лучших, апробированных заквасок, имеющихся сейчас в России. Мы провели цикл выращивания этих заквасок. И теперь часть из них используется при приготовлении ржаного хлеба, а оставшаяся часть идет на возобновление закваски. Благодаря этим закваскам улучшается вкус хлеба, его аромат и структура.
Для улучшения питательных качеств хлеба добавляем семена льна, подсолнечника и тыквы. Мы будем выпекать и формовой хлеб, и подовый.
…На данный момент цена буханки весом 450 грамм — 22 рубля.
Свежевыпеченный ржаной хлеб и батоны в прошедшую субботу попробовали многие старичане. Ими угощали посетителей, и все говорили: «Вкусно!»
Могу подтвердить — хлеб отличный!
А еще в пекарне-кондитерской богатый ассортимент разнообразных тортов, пирожных, пирогов, расстегаи с рыбой, кулебяки… Все — свежее! Все — вкусное! Все — собственного производства! Хотите что-то на заказ? Пожалуйста! Все будет в срок, качественно и в лучшем виде. Кстати, форму торта вы можете придумать сами. Один из посетителей рассказал, что заказал здесь торт в виде шлема — на день рождения сына, который играет в хоккей. «Шлем» получился как настоящий — ни у кого не поднималась рука его разрезать. А когда все-таки попробовали — торт ушел на ура!
Сюда можно прийти с детьми, всей семьей, уютно посидеть за столиками. Чай, кофе, все имеющиеся вкусности — к вашим услугам. Скоро здесь появится вайфай, что немаловажно для молодежи. И вообще, в планах организаторов этой пекарни-кондитерской много интересных задумок. Уверена, у них все получится!
- Светлана МИХАЙЛОВСКАЯ.
- Фото автора.