На выходные, 7, 8 и 9 марта, выпадает несколько интересных народных праздников, богатых обрядами и приметами. Наши предки следили за ветрами, луной, птицами и по ним планировали свою жизнь и труды.
7 марта отмечается Маврикиев день. В церковном календаре это дата почтения памяти святого Маврикия и 70 воинов, мучеников Апамейских.
С Маврикиева дня начинались первые полевые работы. На поля и грядки разбрасывается скопившийся за зиму навоз. Делается это ранней весной, пока земля еще не оттаяла, чтобы благополучно ездить по полям. Если праздник приходится на полнолуние или новолуние, удобрение почвы откладывается. Считается, что так навоз не пойдет на пользу земле. Лучший срок для его внесения — стареющая луна, то есть ее последняя четверть.
В южных регионах с этого дня начинается высевание капусты. Ранняя высадка помогает избежать нашествия гусениц в период завязи кочанов.
В Маврикиев день на стол принято ставить черную уху. Отличается она тем, что в нее, помимо остальных ингредиентов, добавляют соленый огурец, рассол и различные пряности и коренья. Чёрная уха варится из рыбы попроще: голавль, жерех, лещ, карп, красноперка, сазан, карась. Из специй используется гвоздика, корица и черный перец. Черную уху можно варить как из одного сорта рыбы, так и из нескольких. Такая уха называется сборной и считается наиболее вкусной.
Рецепт «Чёрной ухи»
Рыба — 600-700 г, морковь — 2 средние шт., репчатый лук — 1 шт., огуречный рассол — 2 стакана (или по вкусу), картофель, соленые огурцы, свежая зелень, соль, специи.
Разделайте рыбу, нарежьте средними кусками, сложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Дайте воде закипеть. После этого варите рыбу в течение 20-25 минут. Добавьте к рыбному бульону морковь и репчатый лук. Если хотите получить сытную уху, можно добавить нарезанный картофель. Если хотите приготовить уху по-старинному рецепту наших предков, добавьте в бульон вместо картофеля репу, нарезанную ломтиками. После того, как рыба сварится, добавьте главный ингредиент — процеженный огуречный рассол. Хорошо, если это будет рассол от домашних огурцов — с пряностями, укропом и эстрагоном. Покрошите в бульон соленые огурцы и дайте ухе прокипеть в течение 2-3 минут. При подаче посыпьте суп свежей зеленью.
Приметы на Маврикия
- Если грачи прилетели раньше Маврикиева дня, значит, весна будет ранней.
- Пурга в этот день говорит о том, что весна затянется.
- Облака высоко плывут — к дождю или снегу.
- Если целый день стоит туман, значит, лето будет дождливым.
- Хвойные деревья шумят — скоро придет тепло.
- Жаворонок поет — весна совсем близко.
8 марта в народном календаре — Поликарпов день. В православном календаре это дата почтения памяти священномученика Поликарпа Смирнского, епископа. Девушки, которые не успевали найти жениха и выйти замуж до этой поры, знали, что теперь ждать придется до лета. За это праздник получил название «кислые девки».
Поликарпов день считался самым удачным в году для любовных приворотов. Девушки ждали молодого месяца, нашептывали нужные слова и крутились на правой пятке, чтобы от женихов отбоя не было.
Незамужние девицы прятали свои платья и грустили. В народе говорили, что если до Масленицы свадьбу не сыграли, то нужно ждать окончания весны.
В этот день определяли, скоро сойдет снег с полей или нет. Для этого брали соломинку и клали на сугроб. Если провалилась, значит, в течение месяца снег сойдет полностью.
Приметы на Поликарпа
- Туманный день — к дождливому лету.
- Если сорока под крышу прячется, то скоро начнется метель.
- Если грачи вьют гнезда с южной стороны, значит, лето будет холодным и сырым.
- В Поликарпов день наблюдают за сорокой. Если птица скачет по крыше дома, где болеет человек, то он скоро поправится.
Народный праздник Обретенье отмечается 9 марта. В православном календаре это день первого и второго обретения главы святого Иоанна Предтечи. В народе праздник называют Обретеньем по причине обретения птицами гнезда (выбора места для гнездовья).
В день Обретенья принято в молитвах просить у святого Иоанна о здоровье детей, прекращении головных болей и о хорошем урожае.
Люди помогают птицам обустроить гнезда: развешивают в садах, парках и дворах новые скворечники и подновляют старые. Женщины стараются в этот день не сушить белье на улице, чтобы не спугнуть птиц.
Приметы на Обретенье
- Если у месяца яркие рожки, значит, на следующее утро будет мороз.
- Какая погода на Обретенье — таким будет и весь апрель.
- Какая погода на Обретенье, такая будет и на Пасху.
- Если птицы вьют гнезда с южной или юго-восточной стороны, значит, лето не будет жарким.
- Если птицы на Обретенье прилетели, значит, год будет богатым на урожай.
- В лесу дятел застучал, значит, весна задержится.
- Синица весело щебечет — к потеплению. Если ее пение кажется жалобным, считается, что она голодная и просит людей сделать ей кормушку.
- Увидеть в этот день жаворонка или аиста — на счастье.
