Будущие повара побывали на экскурсии в пиццерии «ТиАмо»

 

Студенты филиала Тверского технологического колледжа, получающие профессию повара-кондитера вместе со своим мастером производственного обучения (и автором этих строк) посетили пиццерию «ТиАмо».

Цель экскурсии – привить интерес к выбранной профессии, познакомить с организацией работы предприятий общественного питания. Такой взгляд изнутри поможет лучше узнать тонкости и секреты будущей профессии.

Наших студентов приветливо встретили работники пиццерии. Будущие повара узнали, как производят и заготавливают пиццу, посмотрели горячий и холодный цех, задавали интересующие вопросы. Также ребята узнали о необходимости соблюдения правил санитарии и гигиены в процессе приготовления пиццы, познакомились с ассортиментом и организацией рабочего места, современным оборудованием и инвентарем, используемым на предприятии.

Особый интерес у студентов вызвали такие виды современного теплового оборудования, как многофункциональный пароконвектомат. Студенты изучили структуру технологической карты, увидели «живой» процесс приготовления пиццы. Кроме того,  студент третьего курса колледжа Константин Артемьев провел для гостей мастер-класс по приготовлению пиццы.

На кухне экскурсанты сами поучаствовали в мастер-классе по приготовлению пиццы: как правильно раскатывать тесто и размещать его в печи, чтобы не подгорело; как определить готовность блюда, какие соусы и начинки могут использоваться, как они готовятся. Самым приятным моментом экскурсии стала дегустация.

Экскурсия была очень насыщенной, ребята узнали много нового и интересного!

Благодарим руководителя предприятия А.Г.Киселева за предоставленную возможность познакомиться с работой современного предприятия общественного питания.

Валентина ЧУПЯТОВА, филиал Тверского технологического колледжа.

Поделиться

Класснуть