Окт 21, 2017
st-vestnik

Старицкая продукция – в центре Москвы

И «Золотая осень» труд фермера оценила.

В крестьянско-фермерском хозяйстве Вадима РОШКИ много интересного, начиная с него самого. Вадим окончил Кишиневскую высшую духовную академию и стал заниматься… фермерством.

— В детстве каждое лето меня отправляли к бабушке в деревню, — рассказывает Вадим. — Там было много живности — телята, овцы, куры… Мы, ребятишки, ухаживали за ними. Мне это нравилось. Я всегда любил и люблю природу и животных…

Корни Вадима — в России. В Старицу приехал к знакомым. Здесь и судьбу свою встретил — Лена работала заместителем главного врача ветлечебницы. Сейчас у них подрастают два сына, два помощника. Егор, несмотря на то, что ему только шесть, многое знает и умеет. Сам готовит щепу для копчения мяса, выполняет другие дела по хозяйству… Кириллу еще только три года. Как говорит их мама Лена: «Главное – правильно воспитать первого ребенка, а второй сам с него пример брать будет».

Жизнь у фермеров Рошка непростая. Далеко не каждый такой темп выдержит.

— Поначалу взяли курс на птицеводство. Держали кур, гусей, уток… Потом стали заниматься свиноводством. Открыли мясной цех. Стали делать колбасу, грудинку, карбонат, копченые ребрышки. Но из-за эпидемии чумы всех свиней пришлось ликвидировать. Нас это сильно подкосило, — рассказывает Вадим. — Молочное животноводство даже в страшном сне не снилось.

Но жизнь сложилась так, что фермеры Рошка стали заниматься молочным производством. Сейчас в их хозяйстве 130 голов крупного рогатого скота, из них 65 — дойное стадо. Есть два цеха — по переработке молочной и мясной продукции. Мясо закупают на мясокомбинатах и перерабатывают. Их продукция — без эмульгаторов и консервантов. Например, в состав колбасы входят мясо, три вида перца, чеснок и соль. Сыр, масло, молоко, творог и кефир — все из натурального сырья.

— Закваска для сыра — швейцарская, — рассказывает Вадим. — По составу сыра мы экспериментировали долго. Сейчас остановились на двух сортах. Самый вкусный сыр назвали «Старицкий». Второй — «Тверской».

Сейчас Вадим и Елена по крупицам собирают в архивах рецепт сыра, который производился в 1800 году. Надеются, что им удастся его восстановить.

В сырном хранилище все стерильно, постоянно поддерживается необходимый температурный режим. Сюда нельзя входить, пока не простерилизуешься. По цвету сыры разные. У каждого сорта свой цвет корочки — черный, красный, желтый.

Сейчас Рошка завезли на ферму племенных козочек. Надеются получить приплод и завести стадо этих полезных и красивых животных. Козий сыр сейчас в цене и в почете.

Всю свою молочную и мясную продукцию Рошка поставляют в Тверь и в Москву, где она продается в сети обыкновенных магазинов и через интернет-магазины. «Такая форма торговли становится все более популярной», — говорит об интернет-магазинах Вадим. О том, какую продукцию можно заказать в фермерском хозяйстве, подскажет их сайт https://starferm.ecwid.com. И старичане пользуются такой возможностью. Вот, что говорит старичанка Надежда Авдошина:

— На днях получила заказ от Старицкой фермы Вадима Рошки, пробную корзину, состоящую из мясных и молочных продуктов. Давно не доводилось пробовать такие вкусные продукты! Молодежь не знает сейчас вкуса масла, творога, сметаны, сыра, колбасы советского времени, когда были жесткие ГОСТы и народный контроль, проверяющий поголовно всех производителей продуктов питания… Так вот — вкус всего привезенного мне напоминает вкус лучших продуктов того времени… И не случайно, видимо, продукция Вадима Рошки была так востребована в Москве на Красной площади на ярмарке «Золотая осень»! Спасибо Вадиму и всем причастным к производству молочной и мясной продукции! И хочется надеяться, что при увеличении спроса на все продукты Старицкой фермы Вадима Рошки не  пострадает их качество. Успехов Вадиму и всему его коллективу в развитии производства и сохранения высокой марки своей продукции!

Старицкая ферма Вадима Рошки — постоянный участник всевозможных ярмарок и фестивалей. В том числе и престижных. Только в сентябре они участвовали в двух. Свою продукцию Рошка представляли на фестивале фермерской еды «Свое». Этот фестиваль проходил в Государственном музее — усадьбе «Архангельское» в Подмосковье.  А в конце сентября – начале октября  в Москве проходила сельскохозяйственная ярмарка «Золотая осень». Для продажи молочной продукции в центре столицы было выделено 15 мест. В результате жесткого отбора продукции одно  место получили наши фермеры Рошка. Старицкие сыры, масло, молоко, творог, кефир шли на ура! Вот что пишет в Фейсбуке депутат Государственной Думы Светлана Максимова: «27 сентября в 12.04. Вчера была очень приятно удивлена! Переходя дорогу от Государственной Думы до Красной площади, мое внимание привлекла яркая осенняя ярмарка. Это оказался фестиваль «Золотая осень», который проходит в Москве с 22 сентября по 8 октября. На ярмарке очень была рада встрече с нашим тверским сельхозтоваропроизводителем Вадимом Рошкой! В этом году Вадим выиграл конкурс, и Правительство Москвы совершенно бесплатно выделило ему место для торговли!!! У торгового стенда «Старицкая ферма» все время очередь! Москвичи и гости столицы с радостью дегустируют сыры, сметану, молоко. К окончанию дня все прилавки пусты. Удачи, Вадим, и процветания!»

Отведал старицкие сыры и Владимир Жириновский — и тоже высоко их оценил!

По условиям конкурса на ярмарке в центре столицы Рошка должны были торговать одну неделю. Но учитывая спрос на их продукцию, организаторы «Золотой осени» предложили им торговать еще столько же.

Старичане тоже в скором времени смогут покупать эту продукцию регулярно. Подходит к завершено строительство павильона у магазина «Магнит», что на московской стороне города. А еще Рошка выкупили двухэтажное здание рядом с этим павильоном — бывший хозяйственный магазин. Через два года они планируют открыть здесь торговый центр, сделанный в старом купеческом стиле. Здесь и покупки можно будет сделать, и отдохнуть за чашкой чая с кондитерскими изделиями, изготовленными из фермерской продукции.

И работы, и планов у Елены и Вадима много.

— Попробовали из сыворотки делать сыр «Рикотта». Понравился. Вкус топленого молока. Сыр будем сертифицировать и запускать в производство, — рассказывает Елена.

А недавно к ним на ферму приехали 30 детишек с родителями из тверского детского сада. Общение с животными вызвало у них радость и восторг. Елена и Вадим тверитян угостили своей продукцией. Всем понравилось. Пообещали еще приехать. А Рошка утвердились в идее заниматься агротуризмом. И уже начали благоустраивать территорию вокруг фермы, строить детскую площадку.

— Мы благодарны министру по туризму Тверской области Ивану Егорову за то, что нашу ферму уже включили в туристический маршрут по нашему региону, — говорит Вадим.

Жители Браткова и окрестных деревень поверили Рошка, и стали возвращаться из больших городов на свою малую родину.

— Нас в больших городах никто не ждет, — говорит Любовь Тарасова, мастер молочного цеха. — Я родилась здесь, в 17 лет уехала в Тверь учиться. После учебы вышла замуж, родила. С маленьким ребенком устроиться на работу было очень сложно. А сейчас вот вернулась в деревню. И работа есть. И второго ребенка родила. Мне спокойно и детям хорошо…

Из Твери уже вернулись пять человек, и один парень из Питера. Все работают у Рошка. Всего в его хозяйстве трудятся 22 человека. Возраст от 25 до 45, все — местные.

…При всей колоссальной нагрузке и расписанной по минутам жизни, двух маленьких детях Елена выглядит как с обложки глянцевого журнала. Улыбчива и приветлива. А Вадим спокоен, немногословен и деловит, как подобает быть настоящему мужчине.

— Как вам все это удается? — спрашиваю.

— Стараемся, — улыбается Елена. — Честно говоря, все непросто. Я периодически прошу мужа уволить меня с работы.

— Увольняет?

— Да. На два дня. Целых два дня я общаюсь со своими мальчишками, а потом опять начинается работа…

Жизнь у Елены и Вадима непростая. Но интересная. Они вместе, всей семьей занимаются делом, которое им по душе, и которое очень нужно людям. Пусть у них все получится.

  • Светлана МИХАЙЛОВСКАЯ.
  • Фото автора.

Поделиться
Класснуть


Веб-камеры Старицы

Мы в социальных сетях


В контакте   Одноклассники

Свежий номер от 24 июня

Свежий номер газеты

Сегодня в кино

Рекламная пауза















Группа Правительства Тверской области в контакте

Свежие комментарии

Погода


Статистика посещаемости