Тверская область по опросу, который проводил Российский сервис бронирования отелей и квартир, вошла в топ-10 мест, где подают самые вкусные десерты. Один из них — слойка с яблоками, которую любил сам Пушкин.
Знаменитый старицкий бренд «Слойки Вульфа» имеет свое начало на берновской земле. В октябре 1829 года в доме Павла Ивановича Вульфа — хозяина имения Павловское, Александру Сергеевичу Пушкину довелось отведать знаменитых слоек с яблоками.
Рецепт слоеного теста привезла из Гамбурга супруга Павла Ивановича — Фридерика (Фрицинька) фон Буш. Тесто хорошо сочеталось с фруктовыми начинками, не расплывалось при выпечке, поэтому рецепт хорошо прижился на барской кухне. Потом, конечно, в исторических пертурбациях был утерян.
А в советское время неожиданно обрел второе рождение — в Старице. В кулинарии Старицкого райпо выпекались удивительные, тающие во рту слойки с душистыми яблоками, которые пользовались неизменным спросом….
Прошли годы, и рецепт был вновь, в третий раз, воскрешен. Теперь слойками можно полакомиться во всех старицких кафе. «Слойка Вульфа» пользуется большой популярностью и в Старице, и далеко за ее пределами. Туристы оценили!
Соб. инф.
